Ingrédients:

1 beau concombre

1 grosse tomate

1 oignon

2 cuillère à soupe d'huile

1 cuillère de vinaigre

sel

Préparation:

Éplucher le concombre et l'oignon.

Laver la tomate.

Coupée le concombre en petit dés.

Puis la tomate.

Et enfin l'oignon.

Les disposer dans un plat.

Puis dans un bol mélanger l'huile le vinaigre et la tomate et verser dessus.

Bien retourner la salade pour que tout les légume soit bien assaisonner.

Cette salade accompagne le plus souvent les poisson frit ou griller ou tout simplement avec une omelette de pommes de terre (voir catégorie omelette)

Bonne dégustation et appétit.

Ingrédients

1 kg de pommes de terre

1 oignon

2 gousses d’ail

3 cuil d’huile

Sel

1 cuil à dessert de cumin

2 cuil à dessert de piment doux

4 cuil  à soupes de coriandre

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre dans l’eau.

Les éplucher et les couper en gros dés.

Éplucher les oignons les émincées et les faire revenir avec les gousses d’ail.

Puis ajoutez les pommes de terre.

Les faire bien dorée sur touts les cotée, sur un  feu très doux.

Salée, ajoutée le cumin.

Et juste au moment de servir ajoutez le piment doux et la coriandre retourné bien les pommes de terre et servir bien chaud.

Bonne dégustation.

Ingrédients :

250 gr de pommes de terre

250 gr d’haricot vert

2 carottes

150  gr de riz cuit

2 œufs

3 artichauts

4 tranches de mortadelle

Sel

Huile d’olives

Préparation :

Epluchez les légumes et les lavez.

Coupez les pommes de terre en cube.

Les carottes en rondelle.

Ecossez les haricots et les coupez en petit morceaux.

Salée et ajouté un peu d’huile d’olive et faire cuire les légumes à la vapeur  dans un couscoussier ou dans un cuit vapeur.

Et les œufs dans d’eau environ 30 min.

Servir chaud  et n’oublié pas de resalée et d’ajouté de l’huile d’olive car avec la vapeur de la cuisson l’huile et le sel tombe décoré avec des morceaux de mortadelle.

Bonne appétit.

Ingrédients :

500 gr de betteraves

1 gousse d’ail

1 cuil à café de vinaigre

2 cuil à soupe d’huile

½ cuil à dessert de poivre

Sel

Cuire les betteraves dans de l’eau jusqu'à cuisson complète.

Laissez refroidir, épluchez et les râpées.

Mélangez l’ail, l’huile, le vinaigre.

Saler et poivré et verser sur la betterave, bien mélangé le tout. Servir bien froid.

Ingrédients :

300 gr de riz

3 courgettes

3 carottes

Olives noir

Olives verte

2 cuil  à soupe d’huile d’olive

1 cuil à café de vinaigre

¼ d’oignon

Sel

Préparation :

Faites cuire le riz environ 10 à 15 min dans de l’eau salée égouttée et réservez. Epluchez les légumes et les coupées en fine lanières, les faire cuire  dans de l’eau salé 30 min environ il faut qu’il reste croquant. Dans une poêle faites revenir les légumes égouttées dans l’huile d’olive 15 min. Ajoutez le riz laissez encore 3 min. Hors du feu ajoutez les olives vertes et noir coupée en morceaux ou entières et le vinaigre.

Bien mélangez

 et servir chaud ou froid.

Bonne dégustation.